紫波 しゃぶ膳2022年8月27日読了時間: 1分しゃぶ膳紫波名物『ふぐの煮こごり』紫波の煮こごりは30年近くの歴史のある煮こごりで、 今尚、紫波の最初のお料理として提供しています。他では合わせない、マスタードがより一層、煮こごりの旨みを引き立ててくれます。